Lievito di birra fresco, lievito di birra secco

Se in una ricetta viene indicato il lievito di birra fresco e voi avete quello secco o viceversa dovete tenere presente che 8 gr di lievito secco corrispondono a 23 gr di lievito in cubetto. Quindi per passare dal lievito fresco a quello secco dovrete moltiplicare la quantità del lievito fresco per 0,35 e otterrete la quantità in polvere (o dividere se da quello secco vorrete passare a quello fresco).